អាហារផ្អាប់ មិនមែនសុទ្ធតែល្អ! ស្វែងយល់ឲ្យច្បាស់

អាហារផ្អាប់ (Fermented Foods) កំពុងទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងក្នុងពិភពសុខភាព ដោយសារគុណប្រយោជន៍របស់វាចំពោះសុខភាពពោះវៀន និងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ អាហារប្រភេទនេះត្រូវបានផលិតឡើងតាមរយៈដំណើរការ fermentation ដែលប្រើប្រាស់បាក់តេរី ឬមេផ្សិតល្អដើម្បីបំបែកសារធាតុស្ករទៅជាអាស៊ីត ឧស្ម័ន ឬអាល់កុល។ ឧទាហរណ៍ទូទៅរួមមាន គីមឈី (Kimchi) ទឹកដោះគោជូរ (Yogurt) ខ្ទឹមសផ្អាប់ (Pickled Garlic) និងតែ Kombucha ។

ថ្វីត្បិតតែអាហារផ្អាប់ជាច្រើនផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពក៏ដោយ ក៏ មិនមែនអាហារផ្អាប់ទាំងអស់សុទ្ធតែល្អ ហើយខ្លះអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ទៀតផង។ ការយល់ដឹងពីប្រភេទអាហារផ្អាប់ របៀបផលិត និងផលប៉ះពាល់របស់វា គឺសំខាន់ណាស់ដើម្បីអាចជ្រើសរើស និងទទួលទានឲ្យបានត្រឹមត្រូវ។

វីដេអូចំណេះដឹងសុខភាពរបស់យើងនឹងជួយស្វែងយល់ពី ការពិតអំពីអាហារផ្អាប់ និងអ្វីដែលគួរប្រុងប្រយ័ត្ន។

អាហារផ្អាប់អាចជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ ប៉ុន្តែការយល់ដឹងពីលក្ខណៈសម្បត្តិ និងហានិភ័យរបស់វា គឺជាគន្លឹះដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពេញលេញ និងជៀសវាងផលវិបាក។